Frédéric MOUTTE - infos@degustation-harmonie.fr - 06 83 20 81 16 CYCLES INITIATION Ce sont les sessions idéales pour le débutant qui veut aller à la découverte des vins et de l'oenologie. En effet, ces cycles permettent d'avoir une solide culture générale oenologique dans des domaines tels que cépages, régions, vinification, apogée et longévité des vins, service, cave idéale... Ils permettent également de maîtriser la dégustation oenologique au travers de ses paramètres visuels, olfactifs et gustatifs, connaître et mémoriser les arômes des vins, identifier à l'aveugle le ou les cépages présents dans vin ainsi que d'aller à la découverte des appellations de notre pays. CYCLES PERFECTIONNEMENT Ils s'adressent à ceux qui maîtrisent les techniques de la dégustation oenologique. Ces sessions permettent de compléter ses connaissances sur les appellations et l’identité des différents terroirs en dégustant des vins issus des plus grandes appellations et de domaines et châteaux à très forte notorioté. Ces séances explorent également les vins étrangers parmi lesquels ceux du Nouveau Monde. Ces cycles approfondissent les notions sur les accordds mets / vins en suivant quelques règles bien précises et en évitant les nombreux pièges que peut nous tendre cette discipline. CYCLES PRESTIGE Au cours de ces séances, il s'agit d'aller percer les secrets des plus grands crus. La dégustation de vins est à ce niveau un art à part entière. Les bouteilles proposées sont issues des plus grands domaines et châteaux français. L'objectif de ces cycles est de connaître avec précision le nec plus ultra de ce qu'il se fait en terme de vin dans notre pays. DEGUSTATION et HARMONIE