Situé à URVILLE dans la côte des Bar, les murs et la cave de la maison DRAPPIER remontent au 12^ème siècle quand Saint-Bernard y fit construire une annexe de l’Abbaye de Clairvaux. Domaine familial et grande maison de Champagne fondée en 1808, c’est aujourd’hui, Michel DRAPPIER (7ème génération) qui dirige le domaine qui comprend 90 ha en biens propres et 50 ha sous contrat pour satisfaire les besoins de production. Illustre client de la Maison DRAPPIER, le Général de Gaulle avait adopté ce Champagne en 1965 pour ses réceptions privées à Colombey-les-deux-Eglises. Parmi les différentes cuvées à la qualité irréprochable (Carte d’Or, Blanc de Blancs Signature, Grande Sendrée, Charles de Gaulle…) vous pouvez déguster le Blanc de Noirs "Brut Nature". Cépage : Pinot Noir Vinification : Fermentation alcoolique à basse température (2 semaines) puis fermentation malolactique naturelle et complète. Elevage sur lattes pendant 3 ans. Sulfitage minimum. Dosage : Aucun Garde : 5 à 8 ans Prix : 25 € chez les bons cavistes Accords : Sashimis – Fruits de mer – Fromages de chèvre DÉGUSTATION Robe : Jaune légèrement cuivrée Nez : Cerise - Agrumes - Framboise Palais : Attaque puissante et équilibrée. Le milieu de bouche est dense et tendu avec une effervescence fine et beaucoup de fraîcheur. La rétro-olfaction propose des flaveurs florales (pivoine) ainsi que des arômes de fruits blancs (pêche). Finale développée sur des notes épicées.